No sítio Vista Alegre, em Valença-RJ, mãe e filha estão realizando um sonho. Mônica Mateus Florião, veterinária homeopata, é responsável pelo Projeto Ecoleite ao lado de Alana Florião Nicolsky, a jovem que desenvolve receitas autorais para queijos feitos de leite cru.
ENDEREÇO: Estrada RJ 139, n° 1000, Parapeúna, Valença, RJ (Zona Rural)
VISITAÇÃO E AGENDAMENTOS PELO INSTAGRAM: @ecoleite
“Das lembranças mais antigas que me remetem a paixão pelo leite, me vem a lata de leite nas mãos, pés descalços a andar pelas ruas do bairro São Cristóvão, em direção ao centro de Valença, onde moravam meus avós. Chegávamos por volta das 17 horas, quase sempre mesmo horário que meu avô Jose Felício chegava em seu Jeep laranja, com as latas de leite vindas da fazenda. Uma fila de gente se formava em seu portão para comprar o leite fresco. Vovó Toninha já tinha com ela um pano sempre limpinho para coar o leite, e com uma caneca para encher as latas de leite dos fregueses. Em algum momento chegava nossa vez de encher a lata, pedir a benção e voltar com os pés descalços rua a fora” lembra o produtor Fabrício Vieira.
Contato: (24) 99868-2332
Endereço: RJ-145, 27470 – Varginha, Valença – RJ, 27600-000
Instagram: @caprild
Samara de Paula Lopes é a quarta geração de produtoras de leite. Ela é agricultura familiar e sempre fez queijos para o consumo próprio de acordo com os ensinamentos dos seus avós mineiros.
No ano de 2020 entendeu que era necessário levar a arte láctea para outras famílias, foi quando intensificou os estudos e visitas técnicas, buscando conhecer ainda mais a história queijeira e o modo de fazer dos seus ancestrais.
Contato: (32) 98490-4337
E-mail: atelieduleite@gmail.com
Endereço: Estrada do Paiolinho n 6000, Parapeúna, Valença RJ – Cep 27650-000
Instagram:@atelieduleite
O Queijo Minas Bom Sabor da Serra é uma criação artesanal da Fazenda Dezenove de Março (FDM), situada em Bom Jardim, na região serrana do Rio de Janeiro. Produzido com dedicação e respeito às tradições, este queijo se destaca pela sua qualidade excepcional e sabor autêntico, sendo ideal para ser apreciado em diversos momentos do dia, em variadas receitas e ocasiões especiais.
Fazenda de criação de Bubalinos 
Venda de produtos feitos 100% com leite de búfala 
Maravilhas Gastronômicas do RJ 2015
| Mundial do Queijo
“Minha história começou em 2022 após pandemia e uma jornada de trabalho exaustiva na enfermagem. Meu esposo retirava leite e vendia para um laticínio e foi quando me aventurei para produzir o meu queijo e trabalhar no meu negócio com intuito de diminuir minha carga horária de trabalho. Minha produção é muito pequena ainda, estou no início, mas me sinto feliz e desafiada todos os dias em fazer melhor.”, conta a produtora Vanúbia Amaral Correia.
Sabor, tradição e qualidade são os pilares que fazem parte da história do Laticínio Marquês de Valença. Com mais de 30 anos de atuação, fruto do progresso e empenho familiar, carregam o nome e a paixão pela cidade e, que hoje, vem alcançando inúmeras premiações. Os queijos produzidos são resultado de todo o amor e cuidado, desde a matéria-prima, até o produto final, priorizando sempre a forma manual possível em seu preparo de todo processo.