Raphael Moura é o criador do queijo Angélique, um queijo de massa mole e casca florida que ganhou medalha super Ouro no Mundial do Queijo do Brasil, que aconteceu em agosto de 2019, na cidade de Araxá – MG.
PRODUTOR: Raphael Moura
ENDEREÇO: Faz Rural Vale Verde – s/n – São Miguel Arcanjo – SP
TELEFONE: (11) 98019-6205
INSTAGRAM: @fazendavaledosanjos
Em 1979, durante um período na França, Ubiratã Ferreira (Bira) conheceu o gado Simental e se encantou com sua docilidade e sua dupla aptidão: a capacidade de produzir carne e leite de alta qualidade.
A paixão pelo Simental o acompanhou até 1995, quando encontrou em São Miguel Arcanjo o lugar ideal para criar esses animais. Ao lado do Parque Estadual Carlos Botelho, em uma terra onde a grama permanece verde o ano todo, ele e Maria do Carmo Schwandner (Camo) adquiriram a propriedade que batizaram de Fazenda Santa Maria.