Itamar Pereira dos Santos e a família são produtores de queijo minas artesanal, Queijo Rosário Mineiro, na fazenda Cana Brava no município de Paulistas, no Vale do Rio Doce, uma cidadezinha com menos de 5 mil habitantes e com sua economia voltada para a agropecuária e a produção de queijos artesanais.
O queijo Rosário Mineiro é feito em uma queijaria que atende a todos os critérios sanitários e de sustentabilidade ambiental. “Nós fabricamos queijos na família há mais de 50 anos ” conta Santusa. A família parou de fabricar por um período curto para construir a estrutura mais moderna, mas sem perder a tradição.
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