Jean Cláudio de Siqueira é um produtor que carrega no sangue a arte da queijaria. Nascido e criado na microrregião do Serro, em Sabinópolis (MG), junto a sua esposa, ele dedica a vida à produção de queijos artesanais, atividade que sustenta sua família e perpetua um legado de gerações.
A história do queijo do Serro tem 3 gerações na família de Ivacy dos Santos, que sempre acompanhou seu pai e avô na lida da roça e já assumiu a fabricação há 15 anos. A queijaria é certificada no IMA e oferece uma gama de queijo meia cura e curados.
A fazenda possui gado mestiço, sendo 35 vacas em lactação, em média de 180 litros por dia, e a produção é de 30 queijos diário.
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