Sérgio de Paula Alves, conhecido como Serjão, é produtor de queijo de vacas da raça Girolando e Jersey cruzada com Holandesa na cidade de Piumhi, na região da Serra Canastra. Um queijo de casca firme, mofo branco e interior macio e cremoso. O mofo aparece naturalmente, faz parte da natureza da sua fazenda, sem acrescentar nenhum fermento do comércio. Isso resulta em notas de champignon branco muito apreciadas pelos consumidores. O queijo pesa em torno de 1 kg.
Há mais de setenta anos atrás em São Roque de Minas, a jovem Lica e seu noivo João Juca selavam matrimônio. Ocasião onde o pai da noiva, o velho Quinca, entalhou e presenteou o casal com uma banca em Jacarandá, própria para se produzir queijo Canastra.
Uma banca pequena, capaz de produzir somente sete queijos por vez, denunciando que eles não eram afortunados herdeiros de terras, mas sim canastreiros simples, porém, dispostos a construir sua história a partir do quase nada que tinham.
Os queijos artesanais da Serra da Canastra fazem parte da cultura local. Sem dúvidas, o terroir da região tem um papel fundamental: relevo, clima, água…
Mas é a Tradição Familiar que garante um sabor único aos queijos Barão da Canastra.
Rogério e Larissa são os produtores do queijo Barão da Canastra, Rogério vem de família tradicional do ramo de café e gado leiteiro, passando do seu avô Dorival até hoje! Larissa também vem de uma geração toda no ramo de gado leiteiro, sua bisavó materna vazia o queijo artesanal, ainda em formas de madeira, sua avó Dalva a ensina até hoje fazer os queijos, a tradicional manteiga, seu pai José Roberto, na década de 90 foi um dos primeiros a ter uma queijeira, que com ajuda dos queijeiros vendia os queijos para todo país.
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Um legítimo queijo da canastra. O Pingo do Mula é um dos queijos mais premiados da Canastra. No último ano receberam o ouro no Concurso Internacional da ExpoQueijo Brasil, ouro e prata no Prêmio Queijo Brasil e o bronze no Mundial do Queijo da França.
Único queijo Canastra orgânico certificado
Prata e Bronze no Mundial do Queijo do Brasil 2022
Prata no Mundial do Queijo do Brasil em 2024
A Faz O Bem Orgânicos nasceu do sonho de pessoas que amam a terra e possuem uma ligação emocional com ela de produzir algo que fosse familiar, sustentável e ligado aos seus valores e princípios.
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