Os produtores Cláudia Mendonça e Odil Pereira fazem queijos de leite de vacas da raça Jersey na cidade de Delfinópolis, Minas Gerais, região da Serra da Canastra. As vacas se alimentam de pasto e recebem concentrado quando estão em lactação. Os queijos fabricados são o queijo canastra com mais de 22 dias de maturação. Os queijos inteiros pesam aproximadamente 1 kg, e são vendidos também em 1/2 peça e 1/4 de peça. A queijaria fabrica também o queijo canastra desidratado de nome Canastra Crispy que pesa 60 gr a embalagem.
Telefone: (19) 97414-1431
E-mail: claudia@quintadesantana.com.br
Instagram: @queijaria.quintadesantana
Facebook: QuintadeSantAnaQueijaria
Site: http://quintadesantana.com.br/
Thiago Vilela Tristão, que é agrônomo, e seu companheiro Celso decidiram dar continuidade à tradição queijeira da família de Celso e fazer queijo canastra em Delfinópolis-MG. Eles são a quarta geração de uma família de produtores de queijo artesanal da Serra da Canastra. Celso é médico e atua em um hospital em São Paulo. O casal vive dividido entre a capital e a fazenda.
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No vale da Gurita, sobre as encostas da Serra da Canastra, ergue-se a Queijaria Melado — um lugar onde o tempo cura, a terra inspira e o leite se curva aos caprichos do sal, da massa e do saber ancestral.
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Produtor: Fernando Ribeiro
Contato: Instagram (direct)
Endereço: Cachoeira Taboão – Babilônia, Delfinópolis – MG, 37910-000
Instagram: https://www.instagram.com/queijovaleencantado/
