Desde 2010 o veterinário Henrique de Paula Eduardo vem acumulando conhecimento sobre a arte de produzir queijos e, junto de sua irmã, a engenheira de alimentos Mariana, buscaram conhecer diferentes técnicas de produção e maturação queijeira. O Laticínio Sítio Água Fria, nasceu sete anos depois, em 2017. Localizado no distrito de Pirambóia, que é município de Anhembi, região de Botucatu – SP.
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